|
Ja s’elaboraven en l’època dels romans i la tradició s’ha anat consolidant. Antigament, els agricultors tenien el costum de pastar el pa a casa seva. D’aquesta massa de pa, se’n separava una mica per fer coques planes i, aprofitant les hortalisses de l’horta, les col·locaven damunt de la coca per després coure-les al forn. Amb el temps, a aquesta massa de pa se li afegirà oli d’oliva fins a donar lloc a un dels productes més emblemàtics i exclusius de la gastronomia de Lleida: “les coques de recapte”.
·Valor nutricional: El fet que els seus ingredients siguin una base de pa amb oli i diverses hortalisses amb oli d’oliva verge fa que, nutricionalment, sigui un producte excepcional i base de la dieta mediterrània. La coca de recapte del Gremi de Forners de Lleida s’elabora amb ingredients naturals: l’oli d’oliva de les Garrigues, farina, vegetals de l’horta de Lleida, i es guarneix amb vegetals, carn i peix. Tots aquests aliments formen part de la famosa dieta mediterrània.
·Localització: Aquest tipus de coca salada es dóna en tot l’arc mediterrani, però per tradició és a la zona de Lleida on assoleix la seva plenitud, i a cada comarca la coca de recapte té una personalitat pròpia en la seva elaboració.
·Fires: A Tàrrega (l’Urgell - les Terres de Lleida) se celebra pels voltants del mes de maig Firacóc, Aplec del Cóc i Mostra de Productes de Fleca, una fira on es mostra l’elaboració i es fa la venda de cóc i de coques de recapte.
|
Sabies que l'origen de les coques de recapte el trobem en la tradició de la pagesia lleidatana?
|
Informació de contacte:
|
|||||||||||
|
|
|||||||||||
|
Sabies que l'origen de les coques de recapte el trobem en la tradició de la pagesia lleidatana?
Oficina de Turisme de Catalunya a Lleida - Pl. Edil Saturnino, 1 |
|||||||||||
|
|||||||||||